Pastel de Nata
Pastel de Nata
Ingredientes:
250g - de açucar
100 ml - de água
1 Casca de limão
1 Pau de canela
2 Colheres de sopa de farinha para bolos sem fermento
1 Colher de sopa de farinha maisena
250 ml - de leite
4 Gemas
1 Ovo(todo)
200g - de massa folhada de compra
PREPARAÇÃO:
Primeiro ligamos o forno a 250º, para ir aquecendo.
Entretanto, leva-se o açucar ao lume com a água, a casca de limão e o pau de canela.
Quando ferver, apagamos o fogão, tiramos a casca do limão e o pau de canela e deixamos arrefecer.
À parte, misturamos a farinha para bolos sem fermento e a farinha maisena com 50ml de leite e misturar.
E colocamos o restante leite a ferver.
Quando o leite aquecido estiver a ferver deitamos sobre a mistura das farinhas com o outro leite, aos poucos, e mexendo constantemente, até misturar tudo.
Deixamos arrefecer um pouco e acrescentamos o preparado do açucar, da agua, da casca e da canela ao caldo das farinhas e mexemos até juntar tudo.
Depois batemos as gemas com o ovo e colocamos no creme, voltando a misturar novamente.
Untamos a tarteira com manteiga e um pouco de farinha.
Colocar a massa folhada de compra em cima da tarteira, moldando à forma da tarteira e colocamos o creme que preparámos.
Baixamos agora a temperatura do forno para 200º, colocando a aquecer só a parte de baixo para não queimar o creme por cima.
Levamos ao forno durante cerca 45 minutos.
Nos ultimos 5 a 10 minutos colocar o forno todo a aquecer, (cima e baixo), para ficar com a superficie douradinha.
Pode ser servido morno ou frio, mas fica mais saboroso se estiver cerca de 1 hora no frigorífico.
Bom proveito
