Risotto de Frango com Açafrão
Risotto de frango com açafrão
Receita para 6 pessoas
Ingredientes:
1 kg de bifes de frango cortado em tiras
110 gramas de manteiga
1 cebola grande picada
2 dentes de alhos picados
500 gramas de arroz para risotto
150 ml de vinho branco
1 colher de cafe de açafrão
2 caldos de galinha
1,3 litro de água quente
Queijo ralado (emmental)
Sal e pimenta
Preparação:
1- Colocar a manteiga, a cebola e o alho numa caçarola funda e colocar o frango a refugar cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
2- Junte o arroz e misture para este se envolver na manteiga.
3- Deixe fritar, mexendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
4- Deite o vinho e coza, sempre mexendo, durante 1 minuto até reduzir.
5- Misture o açafrão com o caldo de galinha no arroz, mexendo sempre, até ser absorvido.
6- Gradualmente junte a água quente à medida que o arroz absorva a água.
7- Coza durante 20 minutos ou até o líquido ter sido todo absorvido e o arroz ficar cremoso.
8- Depois misture o queijo ralado a seu gosto, no nosso caso emmental, e incorpore até derreter.
9- Sirva rápido ainda com alguma água pois o arroz no próprio prato irá absorver a restante água.